原创吃重庆01-12 06:55

摘要: 今天出门被冷到了吗?

重庆的冬天伴着凛冽的寒风而来

一言不合就降温的天气 

让小编在寒风中瑟瑟发抖

这个时候可以慰藉我的

只有冒着热气咕噜咕噜的羊肉汤锅

在这寒冬时节

温暖滋补的羊肉绝对是最佳美味


无论是用来涮火锅、还是炖汤

或是做一碗热腾腾的羊肉汤或羊肉面

还是围坐在炉灶旁手撕烤全羊

都能让你酣畅淋漓地吃个痛快

今天 小编就来给你们种草重庆最好吃的羊肉做法

让你们温暖的过寒冬




老北京英元涮羊肉


能够在美食遍布的重庆屹立十八年不倒,那味道自然是没话说的。环境不敢恭维,外边搭几个棚子,简陋的桌子板凳就围坐起来,但是却成了石油路的网红店,为了品尝美味,排队的人更是一波接一波。


大家围坐在桌子四周用北京传统的铜锅涮羊肉,氛围更加的浓厚。店里有浓汤和清汤之分,小编建议大家可以点清汤,等它慢慢的炖了把羊肉的鲜味发挥的淋漓尽致,再喝一口汤,简直暖胃也暖心。


招牌羊肉即使是闭着眼睛点也不会出错,羊肉肉质很好,入锅涮个几秒就好,再蘸上自己特制的调味料,店里的调料都是自助的,有芝麻酱、辣椒等


芝麻酱调制的香味浓郁,羊肉卷烫好之后在碗里裹上一圈芝麻酱,羊肉的鲜和芝麻酱的香完美的融合在一起,羊肉鲜美多汁,又没有膻味,在这寒冬腊月吃起来实在是太温暖了。爱吃辣的宝宝也可以根据自己的口味添加小米辣,味道更加的丰富浓醇。


人多的话还可以点上其他的羊上脑羊肩肉等,羊上脑薄嫩多汁,羊肩肉肥瘦相间又厚大,吃起来特扎实,大口吃肉,大碗喝汤,让身体从头暖到脚。


最后吃完了肉还可以点上一份豌豆尖,在锅里涮个几下,蘸上调料就行,豌豆尖的清香还能够解腻,吃起来又爽口,可谓是两全其美。


网友热评

@我家喵米娅:真不愧他家的声名远扬。这么受人追捧不是没有道理的,羊肉新鲜,一点都不膻。几种调料都特别好吃。服务也挺好,上菜、收盘都很快。


@何圈圈圈:真的是老店,在大坪这一块很出名,人气很旺,去晚了要排队。羊肉都是现切现点的,很新鲜,点了三个涮肉、一个羊肉笼笼,五个素菜,再加一个糖大蒜,性价比很高,分量也很旺实。


@长老大爷:排了将近两个小时的队才吃到,人气太旺了。味道、蘸料都非常棒,很用心。青椒料有点辣,油煎糊辣壳,很香不辣,麻酱超级醇香味道非常全面。



地址:茶亭北路31号附9号(近石油路)

电话:15832237786

人均:79元




黄泥磅屋顶烤全羊


在这寒冬时节,正是各种火锅、汤锅顾客盈门的时节。当然啦,其中更少不了烤全羊的身影。约上家人或是三五好友围坐在炉灶旁,手撕着烤的焦焦的羊肉,聊天喝酒,实在是畅快


他家的羊都是现杀现烤的,保证新鲜,所以一定要记得提前打电话预定,不然到时候可是要等很久的。不过在等待的过程中也不会太无聊,可以和朋友一起打打麻将,消磨一下时光。


两个服务员把羊抬上来的那一刻,小编就已经迫不及待了。一整只羊烤的焦脆,撒上了辣椒面和香菜,看着就流口水。


羊皮烤的焦脆,蘸着辣椒面和香菜一起吃,香酥可口;


羊腿肉鲜嫩带汁,蘸着辣椒粉,入嘴满口生香。


羊肉汤锅就在烤全羊旁边,吃羊喝汤两不误。汤底被熬的白白的,浓郁鲜香,还加入了枸杞,可谓是冬季养生必备。


羊肠鲜嫩,在青椒料里裹上两圈,鲜辣爽口羊肚Q弹有嚼劲白萝卜香甜蔬菜清爽,羊肉汤原汁原味,加入葱花和香菜更是鲜香四溢,喝一口从头暖到脚,鲜美浓醇。在这寒冷冬日,喝上这么一碗美味的暖汤,就是最好的幸福了。



网友热评

@去野提莫:大家都被羊肉特有的香味给诱惑到了,不得不说,这卖相够让人垂涎三尺。羊肉好吃,皮焦香,肉嫩,吃上几大口肉,喝几口汤,舒服。


@布拉格八月老街下起烟花雨:我的点评还是很少全五星的,不过这家也是值得我大力推荐。羊肉细嫩,烤的火候相当到位,外焦里嫩,入口真不错。天气转凉,是一家滋补身体不错的选择。 


@e10058:点了店里的招牌烤全羊,价格还行不算贵,重点是羊肉吃起来没有膻味,满嘴都是羊肉的鲜甜,不像有些烤起来会太老太焦,非常好吃。



地址:黄泥磅龙飞路76号(轻轨三号线唐家院子大扶梯上行后右转50米即到)

电话:13640591223

人均:89元





顺庆羊肉馆 重庆老字号(总店)


重庆的老字号店铺了位置很好找,在较场口小食街里面,从下往上走右手边,很明显的店店。

店堂干净、明亮,有外桌有里桌,红灯笼配青花瓷的桌凳,还有草房、斗笠什么的。有点朴实的农家大院的感觉,与老字号的招牌很搭。


店里的食物全都是和羊肉相关的,用羊身上的各个部位做出美味佳肴。比如羊杂汤、羊肉笼笼、烤羊肉串、羊肉米粉……吸引了一批又一批的人前来品尝美食。

红烧羊肉红烧的特别入味,羊肉带着筋与皮,入口软绵又带有嚼劲,没有任何的腥味,香菜的清香拌着吃更是独特的美味。


羊肉笼笼,是用小蒸笼装着蒸出来的,更加的入味。羊肉被蒸的鲜嫩而紧实,特制I的面粉包裹着羊肉,还有辣椒,吃起来香辣十足。


羊杂汤汤汁呈乳白色,撒上葱花提香,喝一口浓郁鲜香,十分的温暖。里边的羊杂吃起来也没有膻味,看得出来店家为了这些菜品是十分的用心了。



网友热评

@柬埔寨吴哥窟:这家店位置在较场口,日月光商场旁的美食街里,还是很好找的。推荐一下羊肉粉和羊杂汤,一碗羊杂汤喝下去,暖暖的浑身都热了,羊肉粉也是满满的一大盆,又好吃又暖和。


@ciel9666:点了羊杂米粉,麻将豆腐,羊肉笼笼,泡椒炒羊肝。羊肉米粉雪白的汤,羊杂很干净,量也够。炒羊肝里的泡萝卜味道好赞,感觉是自家泡菜坛子里的出品,麻将豆腐一如既往的好吃。


@汤汤大王:分量十足,一碗面就可以两个人吃了。价格很优惠,可以直接扫微信点菜,上菜速度一点都没有怠慢,当地人都很喜欢吃的一家羊肉馆。



地址:解放碑较场口石灰市82-98号(30度街吧旁)

电话:023-63733620

人均:38元




七顶云内蒙古餐厅


典型的北京清汤锅子涮羊肉,用铜锅装着涮,围坐在桌边更有氛围。位置在龙湖源著天街5楼,人气也挺高。


环境比较小清新,烤羊肉串的地方是半开放式的,可以看见肉串烤制的整个过程,除了大厅还有蒙古包可以坐,也是比较有特色。


这里的羊肉是从内蒙古锡林郭勒空运而来的,都是在内蒙古广阔的大草原上吃着鲜嫩的草长大的羊,保证了羊肉的高品质,制作为美食之后,也没有膻味。


点上一锅清汤,其实就是白开水加入玉米段、枸杞、葱姜、大枣,看着清汤寡水的,却是羊肉最大的考验,羊肉新不新鲜就是,清汤便会告诉你答案。


他家的羊肉都是现切的,摆盘精致。新鲜的羊上脑看着厚块,但是涮了之后口感却是无比的鲜嫩,肉质很好,


羊肉卷厚度刚好,肉质鲜美,在锅里涮上几下捞起来,蘸着豆腐乳和芝麻酱吃鲜香四溢,小伙伴们也可以根据自己的口味加小米辣。


而之前的清汤,在多涮些肉之后也变成了浓浓的肉汤,喝一口,羊肉的鲜味完全融入其中,回味无穷。最后再涮点青菜吃,青菜都很新鲜,荤素搭配,营养又美味。


他家的烤羊肉串可谓是货真价实的羊肉串了,切的大块的羊肉用签子串着烤,烤的滋啦滋啦的,冒着油撒上辣椒粉和孜然一口咬下去鲜嫩多汁,还带点奶香味,完全不膻,吃完一串还想接着吃一串,好吃到根本停不下来。


网友热评

@琳家筱厨:店面坐落在龙湖源著天街第五层,周末生意太好了,所以选择了平时去。菜品很新鲜,服务员那态度也很好,圣诞节当天,还给我们送了苹果。


@喵熊是熊还是喵:这里的羊肉是内蒙古空运来的,味道确实不错。烤羊排外焦里嫩,好好吃。羊肉烧麦也不错,味道挺好的,皮薄馅大,还有肉汁。建议这么好的羊肉,老板应该多加宣传。


@onair:这里的羊肉来自自己的牧场,绝对不是合成肉,非常的新鲜。肉卷厚度不错,没有膻味,没有腥味,就是羊肉味,吃起来过瘾。



地址:福泉路龙湖源著天街5层

电话:023-67091970

人均:90元



给你们种草了这么多

小编也是按捺不住自己这颗躁动的心

只想下了班赶紧去喝个热腾腾的羊肉汤锅

再吃上十串香喷喷的羊肉串

这个冬天才算是完美~~

本文由吃重庆原创编辑

部分图文来自网络